内侍手中拿着各类用具，还有竹条编造的鸡笼里放着四只鸡。

罗哲一出来，便开始指挥内侍搭灶烧水，而自己一手抓住鸡翅膀，大拇指扣住鸡脖，菜刀一抹，让高要准备瓷碗来接鸡血。

一套流程下来，行云流水，而一旁的小灶已经烧了一会儿了，釜锅中的水已经开始沸腾，在接鸡血的瓷碗中加入些许精盐，罗哲开始指挥内侍烫鸡毛了。

而另一旁，一个女官正拿着笔不断书写。

这些后世常有的步骤，在当今并不常见。

罗哲一边叮嘱着内侍不能烫太久，一边开始拿着废弃的瓦片搭窑。

皇城宫殿繁多，一些比较偏僻的宫殿旁堆积着大量废弃的瓦片。

在院子里挖开一个直径半米多的圆坑，用砖头搭顺风窑门，然后自下而上用瓦片错缝搭接，之间留有缝隙，这样才好将瓦片全部烧热，窑体上尖下圆呈锥形。

罗哲要做的是后世有名的闽系菜“烧窑鸡”，其实就是叫花鸡的另一种做法。

搭完窑，内侍已经除去鸡毛，在一旁等待，罗哲拿着刀，竖着划开鸡脖部分的皮，去除多余淋巴，切除鸡屁股，从尾部取出内脏，切掉鸡爪的指甲，再用刀背敲断鸡腿鸡翅，做好定型。

用酱油、米酒、盐、蒜瓣涂抹在鸡身，腌制一小时，其它的内脏则清理干净备用。

腌制期间，瓦窑已经燃起烈火。

罗哲洗干净双手，拿着一旁的凉白开喝了几口，便让高要去取些荷叶和黄泥，至于哪里取，高要自然知道。

罗哲随便搬了块石头，坐在院子里，身后便是厅堂，长孙皇后和周道务等人站在门口看着。

看到罗哲坐下来休息，周道务连忙屁颠屁颠地跑了过来，蹲在罗哲旁询问着。

罗哲也很耐心地解答，说的周道务一直在留口水。

他们身后的长孙皇后听后，皱着眉说道“倒与八珍中的炮豚、炮牂有些许相同。”

罗哲回头疑惑地看向长孙皇后，长孙皇后见状便向罗哲解释何为炮豚、炮牂。

作为东宫之首，对于这古代皇家美食自然了解。

炮豚和炮牂不同的是，一个是用乳猪做的，一个是用小母羊做的。

和罗哲焖制不同，它们是用烤的，不止如此，烤完后剥去泥巴还要用稻米粉调制成糊状，涂抹在其全身，之后投入盛满动物油的小鼎，动物油必须没过猪羊，再将小鼎放入盛水的大锅中，大锅的水面不能高出小鼎的边沿，以免水溢入鼎中。用火烧熬三天三夜后，将猪羊取出，用肉酱、醋等调和而食。

听完长孙皇后的讲解，罗哲皱着眉，毕竟没吃过，但看皇后殿下的表情，似乎很是美味。

毕竟年代差异，罗哲倒是知道武则天的烤鸭，用大铁笼将鹅、鸭置于其中，笼下生木炭火，再将醋、酒、糖、姜、盐等调成“五味汁”，装入铜盆放在笼旁。鹅、鸭被火烤得口渴难耐，就只好喝这些汁子。慢慢地羽毛落尽，炙烤而死。

这样的烤鸭放在后世能是美食？

看着罗哲没有说话，似乎对八珍抱有疑虑，长孙皇后更为好奇。

一旁的公主撇了撇嘴，嘟哝着“肯定很难吃，鬼才吃他的东西。”

“丽质！”长孙皇后口气严厉地斥责。

罗哲则满脑疑惑，这公主干嘛这么杠自己。

爱吃不吃，关自己啥事？

觉得跟一个孩子没必要计较那么多，罗哲也就无视了闹别扭的公主。

看着瓦片已经开始发白，高要也将荷叶和黄土拿了过来。

罗哲撸了下衣袖，蹲在地上和泥。

再将泥涂抹在已经用荷叶包好的全鸡上，层层涂抹。

就在罗哲忙碌的时候，院门口来了两人，赫然是尉迟融和尉迟宝琳，尉迟父子踏过院门，手里拎着血淋